Keuken Manager (30-38uur)

Dit is een functie die nieuw is en momenteel is ingevuld, mocht je interesse hebben en toch eens willen kijken wat jij misschien zou kunnen toevoegen en aanvullen aan ons keukenteam, kun je een sollicitatie sturen naar info@welgelegengroenlo.nl of telefonisch contact opnemen: 0544-842233.

Je werkt tijdens openingsdagen van ons restaurant (woensdag tot en met zondag) flexibel op kantoor en in onze keuken van ons horeca bedrijf. Wij voegen functies die momenteel door meerdere personen worden ingevuld samen tot 1 ondersteunende functie.

Je dagelijkse werkzaamheden bestaan uit directe ondersteuning van de medewerkers in de keuken en je werkt direct samen met de horeca ondernemers en Chef van de keuken van Welgelegen.

Deze functie is zeer geschikt voor mensen die zelf met passie gewerkt hebben in keukens of zelf een bedrijf gerund hebben in de horeca en niet meer volledig willen of kunnen werken op de werkvloer van de keuken in een groot horeca bedrijf. Brede interesse, culinaire ervaring en affiniteit met de werkvloer van een restaurant en feesten partijen locatie is een grote pre.

Daarbij is een grote mate van zelfstandigheid, pro actief functioneren en administratieve ervaring zeer gewenst.

Jouw taken zullen zeer divers zijn en een beroep doen op je kennis als kok, je ervaring als leidinggevende en je organisatorische talent, zonder compleet te willen zijn, hierbij een opsomming van de ondersteunende werkzaamheden, in samenwerking met het bestaande keukenteam:

Keuken creativiteit:

• Bedenken van gerechten en recepturen
• Proef koken van bedachte gerechten en recepturen
• Presentatie en opmaak van bordgerechten
• Bijhouden van trends en ontwikkelingen en toepassen
• Ondersteunend bij brochure invulling feesten en partijen

Keuken planning:

• Maken van keuken roosters
• Beheer van vrij vragingen en vakantieplanningen voor ons keukenteam, in samenwerking met onze assistent Horeca manager
• Verantwoordelijk voor aansturen, begeleiden en plannen van feesten en partijen voor de keuken gerelateerde onderdelen, in overleg met de horeca ondernemers en aan de hand van keukensheets.

Keuken administratie:

• Uitwerken en invoeren van recepturen en gerechten in een keuken manager systeem.
• Uitwerken en communiceren van nieuwe kaartgerechten, veranderingen in portionering, opmaak en presentatie richting keuken medewerkers.
• Verantwoordelijk voor en verzorgen van de inkoop van alle keuken gerelateerde producten.
• Verantwoordelijk voor HACCP van instructie tot uitvoering tot registratie.
• Verantwoordelijk voor behalen van doelen die in samenspraak met de horeca ondernemers worden bepaald.
• Mice en place lijsten digitaal verwerken en updaten.
• Verzorgen van en verantwoordelijk voor administratie rondom begeleiding van leerlingen en stagiaires.

Keuken training:

• Leerlingen begeleiden, opleiden en ondersteunen.
• Workshops, trainingen en verdieping organiseren voor het keukenteam in samenspraak met de horeca ondernemers.
• Nieuwe collega’s ontvangen, begeleiden en ondersteunen.
• Trainen van keukenmedewerkers m.b.t. het leren omgaan met de apparaten die in de keuken van Welgelegen beschikbaar zijn en hier het optimale resultaat uit te halen.

Keuken, werken op de vloer:

• 16 uur per week meewerken op de vloer van de keuken, om de dagelijkse gang van uitgifte mede te verzorgen
• Bij ziekte, vakantie of andere calamiteiten meewerken/invallen op de vloer van de keuken

Ben jij díe zelfstandige duizendpoot die positief is ingesteld, horeca in je bloed hebt zitten en graag zorgt en ondersteund? Dan zijn wij zéker op zoek naar jou!

Wat jij van ons mag verwachten!
Ton en Danielle Fox zijn gedreven en ervaren horecamensen, als eigenaren van Welgelegen zijn zij sinds 2016 verbonden aan Welgelegen. Wat hen kenmerkt? Met volle aandacht en passie hun gasten een optimale beleving bezorgen. Ze staan altijd open voor vernieuwing, geven het team de ruimte en mogelijkheden om te ontwikkelen en zijn zelf vaak op de werkvloer te vinden, om de beleving ook zelf te ervaren en geven. “We doen het samen” staat op hun lijf geschreven. Een hechte horeca familie met veel gekkigheid en gezelligheid op zijn tijd. Ook een harde werkersmentaliteit past bij hen en vragen ze van hun medewerkers. Eerlijk en oprecht en elkaar steunen en aanvullen in makkelijke en moeilijke tijden, eigenlijk zoals je dat bij familie verwachten mag………. “geven en nemen” van beide zijden!

Binnen Welgelegen kom je terecht in een leuk, inspirerend team. Iedere dag dragen zij vol enthousiasme en passie de smaakbeleving van onze zorgvuldig samengestelde dranken en gerechten over aan onze gasten.

Een goed salaris en contract dat past bij jouw kennis- en ervaringsniveau

Volledige woon-werk verkeer vergoeding

Volgen van opleidingen, workshops en cursussen op kosten van de zaak

Teambuildingsdagen

Zomer- en nieuwjaarsborrel

Kerstcadeau

Het lekkerste personeelseten wordt door je keuken collega’s geregeld! En betalen wij!

Wil jij solliciteren op deze uitdagende functie? Leuk! Stuur ons je motivatie en je cv en wie weet zitten we dan binnenkort tegenover elkaar.

info@welgelegengroenlo.nl Tav Danielle Fox, 0544-842233